Đăng ký tài khoản dành cho khách hàng mới
Bạn đã có tài khoản
- Trang chủ
- Bảo quản thực phẩm
Bảo quản lương thực thực phẩm
Lương thực và thực phẩm là những thứ cần thiết duy trì cho cuộc sống của chúng ta. Tuy nhiên điều cần quan tâm chính là bảo quản sao cho thực phẩm không hư. Dưới đây tóm tắt những phương pháp thường sử dụng nhất, tùy theo điều kiện mà bạn có thể áp dụng phương pháp phù hợp.
Cấp đông hay còn gọi là phương pháp đông lạnh
Khi nhiệt độ xuống dưới 0 độ C thì các vi sinh vật cũng như vi khuẩn bị chậm phát triển. Có thể hình dung các vi sinh vật rơi vào trạng thái "ngủ đông" vậy. Nhờ thế mà thực phẩm có thể bảo quản được lâu.
Hầu hết loại thực phẩm nào cũng có thể sử dụng phương pháp này. Ở nhiều nước lớn như Nga, Hòa Kỳ thì đông lạnh là phương pháp dùng để dự trữ lượng lớn lương thực thực phẩm để ứng phó cho những biến cố khẩn cấp trong tương lai.
Hút chân không
Song song với phương pháp đông lạnh thì hút chân không cũng là phương pháp thường được sử dụng. Loại bỏ không khí cũng tức là loại bỏ đi khí oxy giúp cho sinh vật cũng như các loại vi khuẩn. hạn chế nấm mốc phát triển.
Đóng hộp, bao gói
Đây là phương pháp phổ biến nhất được nhiều doanh nghiệp áp dụng. Đóng hộp giúp
Các loại thức ăn sống như thịt, cá, hải sản thì nên áp dụng phương pháp đóng bao hút chân không cùng với đông lạnh để đảm bảo chất lượng.
Sấy khô
Với cách này cùng kết hợp thêm các gói hút ẩm thì có thể bảo quản thực phẩm được lâu hơn phương pháp đóng gói thông thường.
Xem thêm Gói hút ẩm dùng bảo quản thực phẩm sấy khô
Sấy khô giúp loại bỏ đi phần lượng nước giúp hạn chế sự phát triển của nấm mốc. Hầu hết các loại thực phẩm tươi rất khó bảo quản ở nhiệt độ thường mà không được sấy khô.
Các loại trái cây như chuối, xoài, đu đủ, táo, lê, dừa hay nhiều loại ngũ cốc như ngô, yến mạch, lúa mạch, gạo. kê, lúa mạch đen. Các doanh nghiệp thường sử dụng loại gói hút oxy để kết hợp bảo quản cho những thực phẩm dạng khô này.
Xem thêm: Dùng gói hút oxy trong ngành công nghiệp sấy khô
Bảo quản yến mạch, ngũ cốc
Các loại yến mạch và ngũ cốc như ngô, gạo, kê rất dễ bảo quản. Trong trường hợp sử dụng ít thì có thể bảo quản chúng trong chai lọ sau đó để nơi thông thoáng, tránh ẩm và ánh nắng chiếu trực tiếp.
Bảo quản đậu phộng khô, hạt dẻ, quả óc chó, hạt sen, rong biển khô
Những loại thực phẩm như đậu phộng khô, quả óc chó, hạt sen, hạt dẻ đã qua chế biến cũng như rong biển khô cần được đóng gói kín. Loại bao gói sử dụng cũng cần là loại túi có chất lượng cao. Ngoài ra để tránh nấm mốc cần sử dụng thêm gói hút oxy hoặc gói chống ẩm
Bảo quản khô mực, khô gà, khô bò, sứa khô, sá sùng, ruốc, tôm khô đúng cách
Các loại khô mực, gà, bò, sứa, sá sùng hay ruốc, tôm khô thì trong trường hợp ít bạn có thể dùng giấy báo gói lại sau đó gói lại thêm một lớp bao nylon và cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong tuần.
Trong trường hợp khối lượng lớn bạn bắt buộc phải đóng gói chân không kín kèm theo các bịch gói hút ẩm loại nhỏ để tránh ẩm tối đa cho những loại này.
Bảo quản việt quất khô, ô mai cóc, ô mai táo mèo, vải sấy khô
Những trường hợp các loại mứt hoặc quả sấy khô thì bạn có thể cất trữ trong tủ lạnh cũng được.
Tin Hot Trong Ngày
- Vì sao ngô có khả năng giúp giảm mỡ máu
- Top 8 lợi ích mà đậu phộng mang lại cho sức khỏe
- 4 Nhóm người dễ bị ngộ độc khi ăn cua đồng
- 7 Thực phẩm càng ăn càng đói càng xấu
- Top 6 thực phẩm nếu dùng nhiều sẽ hại cho thận
- 5 Loại thực phẩm tốt cho não bộ
- Không nên tùy tiện ăn dứa giảm cân
- Cẩn thận ngộ độc nấm
- Nguyên tắc dinh dưỡng “vàng” của WTO
- Tuyp người không nên ăn nhiều bột yến mạch
- Lợi ích đáng kể từ ớt chuông
- Top 6 chất dinh dưỡng là “kẻ thù” của ung thư
- Aquaponics là gì?
- Nên sử dụng thịt lợn đúng cách
- Cách bảo quản mực, bò, cá thu một nắng