Các nhà khoa học tại Đại học liên bang Viễn Đông, Nga đã phát triển một loại công thức làm bánh quy từ bột tảo biến vốn chứa nhiều iot và chất xơ.
Thành phần bột tảo biển có thể làm ra được bánh quy giòn mặn lẫn bánh quy ngọt. Nhiều nhà khoa học cho rằng với sản phẩm này, bánh quy sẽ phù hợp với chế độ ăn kiêng hơn.
Trong bột tảo cũng có nhiều polysacarit mang lại nhiều ích lợi cho cơ thể. Tuy nhiên vẫn cần thêm những nghiên cứu khác về các trường hợp tác động của iot và polysacarit một cách thuyết phục hơn.
Các nhà khoa học Nga đã bước đầu xem xét và đề nghị sử dụng chiết xuất của tảo Ulva lactuca như là một phương pháp điều trị gan.
Không chỉ có bánh quy tảo biển, các nhà khoa học Nga cũng sản xuất nước trái cây, váng sữa và bánh mì có nhiều iot hơn từ tảo biển hoặc chiết suất sò điệp.