Từ rất lâu, củ dong đã được sử dụng vì nó có nhiều tính chất có lợi cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của củ dong có 32% kháng tinh bột, nếu kết hợp với nước sẽ hoạt động như một dạng gel nhớt và như chất xơ.
Thực phẩm giàu xơ và kháng tinh bột mang lại cảm giác no lâu và hỗ trợ bạn giảm cân dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó thì củ dong cũng mang lại nhiều lợi ích khác
Chống tiêu chảy
Hàm lượng tinh bột cao của củ dong giúp khối phân được định hình, giúp tăng kích thước và tính đồng nhất cho khối phân, theo đó thì tần suất đại tiện khi bị tiêu chảy được giảm xuống.
Những nghiên cứu trên động vật cũng cho những kết quả khả quan, củ dong quả thật là phương thuốc có khả năng điều trị bệnh tiêu chảy do dịch tả.
Tăng cường miễn dịch
Củ dong có lợi cho đường ruột vì có khả năng tạo môi trường cho các vi khuẩn đường ruột phát triển. Các vi khuẩn có lợi cũng sẽ sản sinh ta những vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Không chứa gluten
Gluten là loại protein thường có trong bột mỳ, tuy nhiên không phải ai cũng có thể tiêu hóa được nó. Ngoài ra thì nhiều người còn mắc bệnh celiac, đây là một dạng bệnh tiêu hóa mà gluten sẽ gây viêm ruột non cho người bị mắc phải.
Sản phẩm thường chứa nhiều gluten là lúa mạch, lúa mì. Thật may vì củ dong không chứa gluten nên bạn có thể hoàn toàn sử dụng bột củ dọng để thay thế cho bột mì.