Asen là chất độc thì chúng ta đã biết rồi, tuy nhiên Aflatoxin thì đa số chúng ta thì chưa biết đến. Đây là độc tố có độc tính gấp 68 Asen và rất có thể căn bếp nhà bạn cũng đang tồn chứa nó.
Hợp chất Aflatoxin có thành phần chủ yếu là chất béo không tan trong nước. Người hấp thụ Aflatoxin nhiều sẽ bị ung thư. Nếu lượng vượt ngưỡng 20 miligam thì sẽ bị tử vong
Aflatoxin sẽ rất dễ xuất hiện nếu như điều kiện vệ sinh không đảm bảo, bạn hay xem tiếp và từ bỏ những thói quen xấu sau đây nhé.
Tủ lạnh dơ
Tủ lạnh là nới lưu trữ thực phẩm và nhiều gia đình có thói quen mua thật nhiều sau đó lấp đầy vào tủ lạnh mà không quan tâm gì mấy đến mức đô an toàn của chúng
Ngăn dưới tủ lạnh vẫn là môi trường mà các vi sinh vật phát triển được. Do đó thực phẩm vẫn sẽ phát sinh nấm mốc và ôi thiu nếu như bị quá hạn. Thô thời gian thì tủ lạnh sẽ là nơi đồn trú của nhiều loại vi khuẩn và Aflatoxin.
Mặt thớt bị mốc
Thớt gỗ là dụng cụ bếp tất yếu tuy nhiên theo thời gian thì bề mặt thớt gỗ sẽ không đảm bảo được vệ sinh sạch sẽ. Nếu thường xuyên được đặt nơi ẩm ướt thì mặt thớt sẽ xuất hiện mốc và tạo ra chất độc Aflatoxin.
Ngũ cốc quá hạn
Nhiều gia đình có thói quen dự trữ ngô gạo đậu với số lượng lớn để tiết kiệm. Tuy nhiên do không dự trữ đúng cách những loại sp này thường dễ lên nấm mốc và sản sinh ra Aflatoxin.
Nhiều người còn cho rằng mốc tí thì cũng chả sao nên sử dụng chúng để nấu ăn. Kết quả là nạp chất độc cho cả gia đình.