Hành lá và đậu nành tuyệt đối không được kết hợp với nhau trong chế biến. Nếu kết hợp trong chế biến thì sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thu canxi và tạo kết tủa trong dạ dày.
Hiện tượng này được lý giải như sau. Nguyên nhân là do trong đậu nàng chứa nhiều protein và canxi trong khi hành lá lại chứa nhiều axit oxalic. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau thì các chất này sẽ phản ứng trong quá trình chế biến. Axit oxalic sẽ phân hủy canxi và tạo kết tủa.
Hành lá là gia vị thường thấy trong các món ăn gia đình Việt. Vì là gia vị nếu nhiều người có thói quen sử dụng tùy tiện. Như dùng hành lá cho tất cả các món ăn.
Nếu như loại thực phẩm nào chứa nhiều canxi thì lời khuyên là nên hạn chế dùng hành lá cho món đó. Đậu nành là loại thực phẩm điển hình không phù hợp kết hợp với hành lá.